Забота длительного хранения

За несколько месяцев «Кубанские хозяюшки» отправили на фронт тысячи домашних блюд в реторт пакетах

Три хозяйки у одной плиты уживаются прекрасно. Татьяну Лях, Викторию Шумигину и Валентину Дятлову объединяют дружба, семейные узы и общая цель — накормить бойцов на фронте.

Волонтерская группа «Кубанские хозяюшки» относительно молодая. Ей всего пятый месяц. Технология приготовления блюд в реторт пакетах не то чтобы новая, она просто редкая. Групп, которые ее практикуют, можно по пальцам перечесть.

Кроме возможности длительного хранения, отличительная черта пищи состоит в том, что все блюда уже готовы к употреблению, а реторт пакеты позволяют сбрасывать их с высоты «дронного» полета парням, которые вынуждены долго находится без доступа к снабжению.

— У нас заказывают реторт пакеты морпехи, саперы, штурмовики… Если ребята долго сидят в засаде, попали в окружение, уходят надолго из расположения, несколько дней держат оборону в лесопосадках или городских застройках, то товарищи прикрепляют реторт пакеты к дронам и сбрасывают их с высоты. Упаковка выдерживает сильный удар о землю, — рассказала Татьяна Лях.**

Путь волонтера

История группы «Кубанские хозяюшки» началась в конце сентября, когда Тихорецк подвергся атаке беспилотников. Тогда волонтеры отправились к соседям, повезли гуманитарную помощь для солдат и заодно познакомились со своими коллегами из группы «Обеды для победы». В разговоре о том, как два района помогают бойцам, девушки узнали о новой технологии.

Виктория Шумигина и ее супруг Игорь, Татьяна и Алексей Лях, сестра Татьяны Валентина Дятлова помогали СВО с самого начала. Сын Виктории, кадровый военный, был направлен на Украину в феврале 2022 года. С посылок на фронт для сына и его друзей началась волонтерская эпоха. Позже появились группы Кавказского района, в которых объединились жители для помощи бойцам СВО. Девушки и их мужья полностью включились в сборы гуманитарной помощи.

Начинать новое направление с реторт пакетами помогали их друзья из волонтерских групп, спонсоры, знакомые — проверенные отзывчивые люди.

— Сначала мы долго искали помещение. Рассматривали даже вариант аренды частных подворий. Потом попали на прием к главе Кавказского района Юрию Ханину. Он пообещал помочь, и уже скоро нам предоставили просторную комнату в общежитии по улице Гоголя. Когда мы сюда зашли, увидели эти столы и стойку, которую можно использовать в работе, у нас все «сложилось». Прекрасное помещение! Администрация нам помогла сделать санузел, поправить электропроводку, подарили морозилку, — искренне благодарит Виктория Шумигина.

Меню на потоке

За неполные пять месяцев волонтеры изготовили свыше трех тысяч реторт пакетов. Недавно передали саперам крупную партию — свыше 600 блюд.

Хозяйки познакомили с технологией: готовое, полуготовое блюдо или сырые ингредиенты (в зависимости от рецептуры) закладывается в реторт пакет, запаивается и помещается в автоклав. От 30 до 50 минут происходит стерилизация: при температуре 115 градусов в условиях изменения давления убиваются бактерии, вызывающие брожение. Вуаля — домашнее блюдо весом в 400 граммовсо сроком хранения до двух лет готово.

Меню постоянно расширяется, и его разнообразие ограничено лишь фантазией хозяюшек. Борщ, супы, тефтели, плов, гречка с мясом, фасоль с грибами и многое другой уже полюбились бойцам. Недавно были приготовлены и опробованы голубцы. Хозяйки говорят, отлично получились. Скоро на поток будут поставлены сладкая рисовая каша и блинчики с мясом.

— Мы всегда снимаем пробу с каждой партии. Нам ведь этими блюдами ребят кормить. В каждую коробку с готовыми реторт пакетами кладем памятку, в которой написано, что это, как этим пользоваться и меры предосторожности, — объяснила Виктория.

На кухню только с позитивом

Мужья всегда на подхвате, привезти-увезти, помочь на кухне никогда не отказывают. Вместе делают одно дело. Разделений обязанностей у женщин нет — они там, где нужны. «Кубанские хозяюшки» придерживаются строгого правила: на кухне никакого негатива. Для гостей всегда держат чай и сладости, дружно решают общие вопросы, снимают веселые ролики о своей работе и выкладывают их в группы в ватсапе и телеграме.

Каждый день уже много месяцев после основной работы волонтеры спешат на свою кухню-штаб и трудятся до полуночи. Женщинам помогают их неодушевленные, но безотказные коллеги: автоклавы Клавдия и Аркадий, а также запаиватель Захарка. Оборудование помогли приобрести спонсоры, предприниматели. На закупку упаковки объявляются сборы. С продуктами и заготовками, изготовлением полуфабрикатов помогают неравнодушные люди. Хозяюшки постарались отметить каждого, но разве это возможно: все волонтерские группы Кавказского района помогают друг другу по мере сил и возможности. Ирина Кривошапова делает зажарку, бескорыстно ведет телеграм канал Виктория Демидова из Москвы, семья Панченко, Инна Казарян, мама «Сахалина» тетя Лена — их постоянные помощники. Среди единомышленников много матерей участников СВО.

Заказы летят отовсюду — Из Донецкой и Луганской республик, Херсона, Запорожья, Курска, Белгородчины.

— Недавно к нам обратились бойцы из Курской области, а до этого — с Белгородского приграничья. Мы передали им заказ. До сих пор ребята присылают видео с благодарностью: «Мы вас очень любим! Так вкусно, как дома!», — улыбается Татьяна.

Сарафанное радио и разные волонтерские группы разносят по линии боевого соприкосновения «рекламные» отзывы о реторт пакетах от «Кубанских хозяюшек». Ведь кроме домашней пищи в прочной упаковке запаяны вера, любовь, забота и пожелания победы.