Пирог с мандаринами. Самая ароматная зимняя выпечка

Огни Кубани

Нежное влажное тесто с потрясающим ароматом мандариновой цедры и фрукты, покрытые медово-цитрусовой глазурью. Эта выпечка покорит вас с первого кусочка.

Время приготовления

Общее — 1 ч. 50 мин.

Активное (требуется ваше участие) — 20 мин.

Ингредиенты для теста

Сливочное масло — ¹⁄₄ стакана + для смазывания

Мандарины — 2 штуки

Сахар — 1 стакан

Оливковое масло — ¹⁄₄ стакана

Яйца — 3 штуки

Ванильный экстракт — 2 ч. ложки

Греческий йогурт — ¹⁄₂ стакана

Мука — 1¹⁄₂ стакана

Разрыхлитель — 2 ч. ложки

Соль — ¹⁄₄ ч. ложки

Ингредиенты для фруктового слоя

Мандарины — 2 штуки

Сливочное масло — 2 ст. ложки

Мёд — 2 ст. ложки

Приготовление

1․Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте сливочным маслом форму диаметром 23 см.
2․Растопите сливочное масло и немного остудите.
3․Натрите цедру мандаринов на тёрке. Выжмите весь сок и оставьте его для глазури.
4․Миксером соедините сахар и цедру. Это придаст песку яркий цитрусовый аромат.

Для рецепта используйте стакан объёмом 240–250 мл.
5․Добавьте сливочное и оливковое масла, яйца и ванильный экстракт. Взбейте на низкой скорости.
6․Введите йогурт и быстро перемешайте миксером ещё раз.
7․Всыпьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте лопаткой или ложкой. Выложите в форму.
8․Целые мандарины нарежьте тонкими кружочками, при необходимости удалите косточки. Выложите их на тесто.Чтобы на пироге уместилось больше фруктов, некоторые кружочки можно разрезать пополам.
9․Выпекайте 50–55 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из теста сухой.
10․Пока пирог стоит в духовке, приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле подогрейте масло, мёд и оставшийся мандариновый сок.
11․Помешивая, доведите до лёгкого кипения, и готовьте 3–4 минуты.
12․Дайте пирогу остыть хотя бы 30 минут. Затем постепенно полейте его всей глазурью.