Рецепт воздушных пирожков с повидлом

Невероятно мягкие, нежные, румяные и аппетитные. Используйте разное повидло, и тогда каждый раз вкус выпечки будет новым.

Приготовление

• 1․В тёплом молоке смешайте дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.
• 2․Муку просейте, соедините с солью и оставшимся сахаром.
• 3․Добавьте дрожжевой раствор, воду и размягчённое сливочное масло. Замесите мягкое, не липкое и эластичное тесто.
• 4․Скатайте его в шар, положите в миску, накройте плёнкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
• 5․Достаньте тесто, помесите минуту-две, а после уберите под плёнку ещё на 20 минут.
• 6․Разделите тесто на 10–12 частей примерно одинакового размера. Каждую из них скатайте в шарик, разложите на столе на небольшом расстоянии друг от друга, прикройте плёнкой и оставьте на 15–20 минут.
• 7․Возьмите один кусочек теста и раскатайте в круг. В центр положите примерно полторы-две чайные ложки повидла и прочно скрепите края. Таким же образом слепите остальные пирожки.
  ! Используйте густое повидло. Слишком жидкое будет вытекать.
• 8․Противень застелите пергаментом и выложите на него пирожки швом вниз. Накройте плёнкой и оставьте на 25–30 минут.
  ! Оставляйте небольшое расстояние между пирожками.
• 9․Снимите с пирожков плёнку и смажьте их взбитым яйцом. Запекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.